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Il Corso in cooperazione e affari umanitari nel sud-est dell'Europa, svoltosi a Sarajevo (Bosnia Erzegovina) a pochi anni dalla conclusione del conflitto che ha travolto il paese, ha fornito all'avv. Stefano Stoppani solide basi sulle tematiche legale alle attività internazionali di peace-keeping, svolgendo lezioni e attività sul campo con i principali attori, quali i rappresentati locali dell'ONU, degli enti militari sovranazionali incaricati di mantenere la pace, tra cui il Battaglione Italiano e la Multinational Specialized Unit, nonché con le Università Locali.