è stato affrontato il tema dell'HACCP, partendo dai presupposti che hanno portato la comunità europea ad adottare il Reg. CE 178/2002 e i successivi Reg C.E. 852/2004 e 853/2004 (parte del c.d "pacchetto igiene). sono stati analizzati i passaggi fondamentali dei citati regolamenti e poi, tramite l'analisi dei sette principi dell'HACCP, abbiamo individuato per due OSA operanti in settori merceologici alimentari differenti, i diversi CCP nel loro processo produttivo andando anche ad esaminare un mio caso concreto per violazione dell'art. 5 L.283/1962
Fonte: L'Azienda agroalimentare: sette più!
Mi chiamo Marco Fantini, sono un Avvocato di Reggio Emilia, con uno studio secondario in Cremona ove sono consigliere della AIGA. Opero nel settore del diritto penale, diritto civile contrattualistica e consulenza nonché nell'ambito del diritto di impresa e sicurezza agroalimentare, materia nella quale ho conseguito il master DISA con l'Università di Modena e Reggio Emilia. Mi avvalgo di colleghi e collaboratori di mia fiducia e tramite una rete di professionisti opero in tutta Italia
Limitatamente all'impugnativa del licenziamento, procedimenti volti ad accertare eventuali differenze contributive e retributive, recupero di crediti da lavoro e contestazioni disciplinari. nel corso del 2023 ho seguito anche un minimaster Giuffre sui licenzianti individuali e collettivi.
Ho seguito diverse posizioni di lavoratori ingiustamente licenziati con successo anche raggiungendo accordi in sede protetta prima di avviare l'impugnativa giudiziale. in altri casi siamo dovuti arrivare a sentenza.
Ho seguito molti processi penali alcuni dei quali partivano da indagini molto complesse come reati associativi finalizzati al peculato ed alla ricettazione o processi penali inerenti l'attività di produzione alimentari per le quali erano richieste competenze tecniche molto specifiche. in quest'ultimo caso sono riuscito ad ottenere una pronuncia assolutoria dimostrando che l'O.S.A. aveva posto in essere tutte le prescrizioni previste dell'HACCP e dal manuale di autocontrollo atte a minimizzare la presenza di salmonella.
Diritto e sicurezza alimentare, Diritto civile, Stalking e molestie, Reati contro il patrimonio, Sostanze stupefacenti, Recupero crediti, Pignoramento, Contratti, Diritto commerciale e societario, Violenza, Omicidio, Risarcimento danni, Mediazione, Negoziazione assistita, Gratuito patrocinio, Domiciliazioni, Malasanità e responsabilità medica.
Marco Fantini
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